Mortadella, un gusto e una storia bolognese
Dicembre 01 2023
CURIOSITÁ BOLOGNA 
Mortadella, un gusto e una storia bolognese
Se c'è una cosa che non può mancare nella vostra visita a Bologna, quella è sicuramente la mortadella, una delle prelibatezze più famose della città. Questo squisito insaccato rosa, composto da pregiata carne e lardelli di suino tritata finissima e impreziosita con pepe nero e rosa, un tempo era destinata solo ai più ricchi e ancora all’inizio dell’Ottocento la mortadella costava tre volte tanto del prosciutto, ma oggi, per fortuna, è un tesoro gustoso accessibile a tutti. Qui nel centro nevralgico della città si trova l'Hotel Commercianti, struttura di charme nel centro di Bologna, pronto ad offrirvi un’esperienza culinaria tipica bolognese che vi lascerà l’acquolina in bocca!.
Le antiche origini
La storia di questo salume è antica, le prime notizie risalgono al I° secolo dopo Cristo, un'epoca in cui la Mortadella era già ampiamente diffusa in tutto l'Impero Romano. Anticamente la si chiamava “facimen myrtatum”, poiché la carne di maiale veniva preparata col mortaio, insaporita col mirto e altre spezie prelibate. Si pensa che il suo simpatico nome derivi dal latino "murtarium" o "murtatum", che significa carne macinata nel mortaio.
Il successo
Durante il Medioevo, il celebre autore Boccaccio ne ha fatto menzione nel Decamerone, mentre nel Quattrocento i Visconti di Milano offrirono a Bologna un bue grasso in cambio di queste prelibate fette di salume. La Mortadella è diventata così uno dei simboli della cultura gastronomica italiana, ma non limitatevi ad assaggiarla da sola perché sa trasformare ogni piatto in una festa del gusto: provatela a cubetti o sotto forma di spuma come antipasto, oppure come delizioso ripieno dei famosi balanzoni bolognesi... inoltre, non c'è niente di meglio di un bel panino alla mortadella, per una merenda o una gustosa pausa pranzo. E non scordatevi che la mortadella di Bologna è un prodotto DOP, ciò significa che ogni fetta è prodotta con grande cura secondo specifiche regole, è davvero qualcosa di speciale che va assolutamente gustato! E non provate a pensare che sia una nemica della dieta! Non dovrete rinunciare a questa delizia, ricca di zinco e minerali, perché è un alimento IGP, con materie prime scelte con cura e maestria per essere il più adatte a tutti i consumatori: 100 grammi di mortadella sono solo 288 calorie!
Una gustosa curiosità
La mortadella bolognese, tradizionalmente, è più apprezzata tagliata a fette finemente sottili che a cubetti, per apprezzare totalmente la sua consistenza e delizia e se vuoi scoprire quanto sia sottile la mortadella di Bologna, la risposta è nei vicoli del centro storico, a pochi minuti a piedi dall’hotel nella Basilica di San Petronio. Basta fermarsi davanti alla salumeria Simoni in via Drapperie e guardare il cartello del 1720 esposto davanti alla porta. Lì si trova l'indicazione precisa: la fetta di mortadella deve essere talmente sottile da poter vedere attraverso di essa il santuario di San Luca.
Le esperienze da provare
Nella nostra città potrete trovare tantissimi ristoranti, osterie e soprattutto salumerie che sapranno offrirvi la tipica mortadella del territorio, ma noi vi vogliamo consigliare un’esperienza imperdibile a pochi passi dal nostro hotel nel centro storico di Bologna: passeggiando per il Quadrilatero, l'antico mercato che ancora oggi conserva tutto il suo fascino autentico e imperdibile, tra banchetti colorati e locali suggestivi, potrete trovare la mortadella più squisita e tanti altri tesori gastronomici. Per concludere la giornata nel migliore dei modi fermatevi a fare aperitivo all’Osteria del Sole, la più antica osteria di Bologna, in cui si servono solo vini perché il cibo lo portate voi, godendovi un aperitivo in compagnia! La sensazione è quella di essere catapultati indietro nel tempo, in un'epoca in cui la convivialità e il cibo buono erano i protagonisti indiscussi della vita quotidiana.
Hotel Commercianti per un viaggio nei sapori
L'Art Hotel dei Commercianti è il luogo ideale per immergersi completamente nei sapori e nei profumi della cucina bolognese. Situato nel centro storico, di fronte alla Basilica di San Petronio, vi permetterà di gustare la mortadella e molte altre delizie locali durante il vostro soggiorno nella nostra città. Alloggiare nelle camere di questo boutique hotel situato in Piazza Maggiore sarà un'esperienza unica e indimenticabile. Iniziando la vostra giornata nel nostro hotel con colazione a buffet a Bologna, potrete assaporare la nostra deliziosa pasticceria e una vasta selezione di piatti caldi, tra cui affettati, come la deliziosa mortadella e formaggi locali preparati a regola d’arte, sarete pronti a scoprire la storia di Bologna in forma e pieni di energie, passeggiando per le strade antiche, ammirando gli edifici storici e respirando l'atmosfera suggestiva che pervade la città. Rilassatevi nella bellezza di un'ambientazione storica, fatta di palazzi antichi e piazze affascinanti. Che sia per un weekend o per una vacanza più lunga, non potete perdervi l'opportunità di assaporare i sapori autentici di Bologna alloggiando presso l'Art Hotel dei Commercianti.
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Se c'è una cosa che non può mancare nella vostra visita a Bologna, quella è sicuramente la mortadella, una delle prelibatezze più famose della città. Questo squisito insaccato rosa, composto da pregiata carne e lardelli di suino tritata finissima e impreziosita con pepe nero e rosa, un tempo era destinata solo ai più ricchi e ancora all’inizio dell’Ottocento la mortadella costava tre volte tanto del prosciutto, ma oggi, per fortuna, è un tesoro gustoso accessibile a tutti. Qui nel centro nevralgico della città si trova l'Hotel Commercianti, struttura di charme nel centro di Bologna, pronto ad offrirvi un’esperienza culinaria tipica bolognese che vi lascerà l’acquolina in bocca!.
Le antiche origini
La storia di questo salume è antica, le prime notizie risalgono al I° secolo dopo Cristo, un'epoca in cui la Mortadella era già ampiamente diffusa in tutto l'Impero Romano. Anticamente la si chiamava “facimen myrtatum”, poiché la carne di maiale veniva preparata col mortaio, insaporita col mirto e altre spezie prelibate. Si pensa che il suo simpatico nome derivi dal latino "murtarium" o "murtatum", che significa carne macinata nel mortaio.
Il successo
Durante il Medioevo, il celebre autore Boccaccio ne ha fatto menzione nel Decamerone, mentre nel Quattrocento i Visconti di Milano offrirono a Bologna un bue grasso in cambio di queste prelibate fette di salume. La Mortadella è diventata così uno dei simboli della cultura gastronomica italiana, ma non limitatevi ad assaggiarla da sola perché sa trasformare ogni piatto in una festa del gusto: provatela a cubetti o sotto forma di spuma come antipasto, oppure come delizioso ripieno dei famosi balanzoni bolognesi... inoltre, non c'è niente di meglio di un bel panino alla mortadella, per una merenda o una gustosa pausa pranzo. E non scordatevi che la mortadella di Bologna è un prodotto DOP, ciò significa che ogni fetta è prodotta con grande cura secondo specifiche regole, è davvero qualcosa di speciale che va assolutamente gustato! E non provate a pensare che sia una nemica della dieta! Non dovrete rinunciare a questa delizia, ricca di zinco e minerali, perché è un alimento IGP, con materie prime scelte con cura e maestria per essere il più adatte a tutti i consumatori: 100 grammi di mortadella sono solo 288 calorie!
Una gustosa curiosità
La mortadella bolognese, tradizionalmente, è più apprezzata tagliata a fette finemente sottili che a cubetti, per apprezzare totalmente la sua consistenza e delizia e se vuoi scoprire quanto sia sottile la mortadella di Bologna, la risposta è nei vicoli del centro storico, a pochi minuti a piedi dall’hotel nella Basilica di San Petronio. Basta fermarsi davanti alla salumeria Simoni in via Drapperie e guardare il cartello del 1720 esposto davanti alla porta. Lì si trova l'indicazione precisa: la fetta di mortadella deve essere talmente sottile da poter vedere attraverso di essa il santuario di San Luca.
Le esperienze da provare
Nella nostra città potrete trovare tantissimi ristoranti, osterie e soprattutto salumerie che sapranno offrirvi la tipica mortadella del territorio, ma noi vi vogliamo consigliare un’esperienza imperdibile a pochi passi dal nostro hotel nel centro storico di Bologna: passeggiando per il Quadrilatero, l'antico mercato che ancora oggi conserva tutto il suo fascino autentico e imperdibile, tra banchetti colorati e locali suggestivi, potrete trovare la mortadella più squisita e tanti altri tesori gastronomici. Per concludere la giornata nel migliore dei modi fermatevi a fare aperitivo all’Osteria del Sole, la più antica osteria di Bologna, in cui si servono solo vini perché il cibo lo portate voi, godendovi un aperitivo in compagnia! La sensazione è quella di essere catapultati indietro nel tempo, in un'epoca in cui la convivialità e il cibo buono erano i protagonisti indiscussi della vita quotidiana.
Hotel Commercianti per un viaggio nei sapori
L'Art Hotel dei Commercianti è il luogo ideale per immergersi completamente nei sapori e nei profumi della cucina bolognese. Situato nel centro storico, di fronte alla Basilica di San Petronio, vi permetterà di gustare la mortadella e molte altre delizie locali durante il vostro soggiorno nella nostra città. Alloggiare nelle camere di questo boutique hotel situato in Piazza Maggiore sarà un'esperienza unica e indimenticabile. Iniziando la vostra giornata nel nostro hotel con colazione a buffet a Bologna, potrete assaporare la nostra deliziosa pasticceria e una vasta selezione di piatti caldi, tra cui affettati, come la deliziosa mortadella e formaggi locali preparati a regola d’arte, sarete pronti a scoprire la storia di Bologna in forma e pieni di energie, passeggiando per le strade antiche, ammirando gli edifici storici e respirando l'atmosfera suggestiva che pervade la città. Rilassatevi nella bellezza di un'ambientazione storica, fatta di palazzi antichi e piazze affascinanti. Che sia per un weekend o per una vacanza più lunga, non potete perdervi l'opportunità di assaporare i sapori autentici di Bologna alloggiando presso l'Art Hotel dei Commercianti.